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淺談餐飲管理 需求從何而來

日期:2015-5-29 9:53:39 標簽:餐飲管理 需求從何而來

     所謂的餐飲管理是指企業、醫院、學校、酒店等根據需要將餐飲管理服務承包給專業的餐飲公司來管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

   餐飲管理方法一定要適合飯店環境,由于各飯店環境不同,因此不可能哪一種的管理模式都適用于各飯店。下面,我就以源甲的餐飲管理模式來分析一下。

餐飲管理是一項集經營與管理、技術與藝術、秉承與創新于一體的業務工作。餐飲管理要求獨具特色,以適應管理的要求。源甲餐飲管理選擇的管理模式:

1、提供經營所需要的人員及員工、勞動保護等各項費用

2、提供原料采購及管理

3、負責生產管理中的底值易耗品費用

如果客戶選擇營養餐配送制度,則源甲提供的營養餐是在區域中央廚房內加工制作營養餐送到客戶指定地址。這解決了客戶繁忙的問題。如果選擇委托加工,源甲則拍擁有豐富經驗的大廚專門上門去亨飪。讓您親自監督,做出更符合您胃口的飯菜。

餐飲管理制度因時因地因人而變,不能照搬模式。開一家餐飲店其實并不難,任何人都有可以參與其中,但是想要做好,想要有盈利,這就是一件不簡單的事情了,管理一定要到位,要謹慎,要細心。對于服務業來說,尤其是涉及到實物,都需要先為顧客考慮,吃飯的地方舒適程度,以及美食的可口程度等等。

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